Хранение вяленой рыбы в вакууме или герметичной ёмкости важно, потому что это позволяет:

• Продлить срок хранения. 12 Вакуумная упаковка исключает контакт продукта с воздухом и влагой, что предотвращает окисление и порчу рыбы. 1
• Сохранить качество продукта. 2 Благодаря отсутствию доступа кислорода рыба не меняет свои вкусовые и пищевые качества. 2
• Защитить от воздействия внешней среды. 2 Вакуумные пакеты предотвращают попадание влаги, пыли и посторонних запахов. 2

В вакуумной упаковке вяленая рыба может храниться в холодильнике до одного года, сохраняя при этом все свои питательные и вкусовые качества. 1

Также упаковка в вакууме предотвращает обезвоживание и заветривание, благодаря чему рыба в упаковке не бывает пересушенной и ломкой, а также сохраняется первоначальный вес продукта. 3