Важно хранить консервированный горошек в стеклянных банках с жидкостью, потому что она помогает сохранить свежесть продукта. 1

Жидкость содержит витамины и минералы, которые переходят в неё во время процесса консервации. 2 Если слить жидкость, можно потерять около 20–30% полезных веществ. 2

Кроме того, жидкость из банки с консервированным горошком может быть использована в кулинарии. 2 Например, её можно добавить в суп, чтобы придать ему насыщенный вкус и увеличить питательную ценность. 2 Также в веганской кулинарии жидкость из консервированного горошка (аквафаба) используется как заменитель яиц в различных рецептах, таких как пирожные, блины и даже меренги. 24