Маринованные грибы хранят в стеклянных банках, потому что уксусная кислота, которая используется при приготовлении, вступает в реакцию с продуктом и тарой, в которой он хранится. 1 В связи с этим нужно держать грибы в ёмкости, в которой они не подвержены окислению. 1

Стеклянные банки с винтовыми металлическими крышками подходят для этой цели, так как пластиковые крышки могут вызывать окисление, что приведёт к порче заготовки. 5

Кроме того, перед закладкой грибов банки нужно тщательно промыть и простерилизовать, чтобы уничтожить бактерии и споры плесени, которые могут испортить продукт. 5

Также через прозрачные стенки стеклянных банок можно визуально оценить качество товара и наполнение. 1 После покупки грибы можно продолжить хранить в этой же ёмкости. 1