Почему важно хорошо смазывать формочки для выпечки кексов?

Смазывание формочек для выпечки кексов важно, чтобы кекс не прилип к форме. dzen.ru Для этого можно использовать кулинарный антипригарный спрей или смазать форму сливочным маслом или маргарином, а потом слегка припылить мукой. dzen.ru

Однако в некоторых случаях смазывать форму не нужно, например:

• В силиконовых формах. paulinecakeclub.ru Как правило, они не требуют смазывания при приготовлении любого вида теста. paulinecakeclub.ru Исключение — новые силиконовые формы, которые ещё не были в духовке. paulinecakeclub.ru Перед первым использованием их нужно хорошо промыть моющим средством, просушить и прокалить в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут. paulinecakeclub.ru Также рекомендуется смазать форму сливочным или растительным маслом перед первым применением. paulinecakeclub.ru
• В бумажных формочках. www.bolshoyvopros.ru Они сделаны из специальной бумаги и уже немного промаслены, поэтому дополнительной смазки не требуется. www.bolshoyvopros.ru