Смазывание формочек для выпечки кексов важно, чтобы кекс не прилип к форме. 3 Для этого можно использовать кулинарный антипригарный спрей или смазать форму сливочным маслом или маргарином, а потом слегка припылить мукой. 3

Однако в некоторых случаях смазывать форму не нужно, например:

• В силиконовых формах. 1 Как правило, они не требуют смазывания при приготовлении любого вида теста. 1 Исключение — новые силиконовые формы, которые ещё не были в духовке. 1 Перед первым использованием их нужно хорошо промыть моющим средством, просушить и прокалить в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут. 1 Также рекомендуется смазать форму сливочным или растительным маслом перед первым применением. 1
• В бумажных формочках. 2 Они сделаны из специальной бумаги и уже немного промаслены, поэтому дополнительной смазки не требуется. 2