Герметичная упаковка замороженных грибов важна по нескольким причинам:

• Защита от посторонних запахов. 2 Замороженные грибы легко впитывают посторонние ароматы, поэтому в морозилке их нужно укладывать подальше от других продуктов. 3 Герметичная упаковка предотвращает проникновение посторонних запахов в грибы и, наоборот, не даёт грибам испортить всё содержимое морозилки. 2
• Предотвращение заветривания. 4 Если удалить из упаковки как можно больше воздуха, это поможет предотвратить образование кристаллов льда и заветривание грибов в процессе хранения. 4
• Сохранение вкуса и цвета. 5 Когда поверхность грибов соприкасается с воздухом, продукт теряет свой вкус и цвет. 5

Для хранения замороженных грибов лучше выбирать пластиковые или стеклянные контейнеры, а также пакеты с зип-застёжкой небольшого объёма (до 1 литра). 1