Почему важно добавлять соль при окрашивании яиц в луковой шелухе?

При окрашивании яиц в луковой шелухе важно добавлять соль, чтобы уберечь скорлупу от появления трещин. yandex.ru

Если скорлупа треснет, вытекший белок нарушит гармонию красителя и может сделать яйца непредсказуемо «мраморными». m.ok.ru Кроме того, вытекший белок покроет сваренный белок коричнево-красными трещинами. m.ok.ru

Добавление соли также помогает белку свернуться, и в случае растрескивания яйца он не растечётся в кастрюле. delo-vcusa.ru