Почему важно добавлять соду при приготовлении хлебных тостов

Добавление соды при приготовлении хлебных тостов (или хлеба) важно, так как сода выступает в роли разрыхлителя. arborio.ru

Вступая в реакцию с молочной кислотой, сода производит в тесте множество мини-взрывов, от которых остаются лишь пузырьки. arborio.ru В результате хлеб приобретает пористость. hlebopechka.ru

Кроме того, хлеб на соде считается бездрожжевым, что может быть полезно для людей, которые плохо переносят дрожжевой хлеб. www.hlebomoli.ru