Добавление соды при приготовлении хлебных тостов (или хлеба) важно, так как сода выступает в роли разрыхлителя. 5

Вступая в реакцию с молочной кислотой, сода производит в тесте множество мини-взрывов, от которых остаются лишь пузырьки. 5 В результате хлеб приобретает пористость. 3

Кроме того, хлеб на соде считается бездрожжевым, что может быть полезно для людей, которые плохо переносят дрожжевой хлеб. 2