Добавление молока в тесто для блинов с начинкой важно, потому что оно делает тесто более эластичным. 15 Благодаря этому блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. 1

Также молоко помогает довести тесто до нужной консистенции: если оно слишком густое, можно добавить ещё молока, а если, наоборот, слишком жидкое — ещё немного муки. 1