Почему важно добавлять крахмал в мясной рулет с яйцом?

Добавление крахмала в мясной рулет с яйцом важно, потому что он выполняет следующие функции:

• Связывает мясо и другие ингредиенты воедино. www.tastingtable.com Вместе с яйцами крахмал не даёт блюду разваливаться в процессе приготовления. www.bolshoyvopros.ru
• Впитывает лишнюю жидкость. www.tastingtable.com Без крахмала мясной рулет не только развалится при нарезке, но и будет намного суше. www.tastingtable.com

Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать от 15 до 25% крахмала. www.tastingtable.com Чем нежирнее мясо, тем больше крахмала понадобится. www.tastingtable.com Однако слишком большое количество этого ингредиента может сделать мясной рулет слишком мягким. www.tastingtable.com

Для правильного добавления крахмала важно учитывать, что недостаточное количество не даст нужных результатов, а избыток ухудшит вкус блюда. www.belnovosti.by