Почему вареные колбасы следует хранить при температуре не выше 8 градусов Цельсия?

Варёные колбасы следует хранить при температуре не выше 8 °C, потому что при более высокой температуре продукт может испортиться: на поверхности колбасы может появиться слизь, она высохнет, что приведёт к потере товарного вида. thermocool.ru

Кроме того, при высокой температуре в колбасе могут развиться болезнетворные бактерии. holvent.com health.mail.ru

Также важно поддерживать влажность воздуха на уровне 75–80%. thermocool.ru holvent.com