Варенье из замороженной клубники сохраняет больше витаминов, потому что время варки в этом случае минимальное, что позволяет минимизировать разрушение полезных веществ. 2
Кроме того, при приготовлении варенья сахар используется для создания среды, которая значительно замедляет разрушение витаминов. 1