Варёная сгущёнка лучше сырой для орешков в орешнице, потому что она имеет более плотную консистенцию и не вытекает из половинок орешков. 5

Для приготовления варёной сгущёнки нужно поместить закрытую банку сгущённого молока с сахаром в кастрюлю с большим количеством воды, довести до кипения и варить 2 часа на слабом огне. 1 После чего дать остыть и использовать по назначению. 1

С другой стороны, если использовать свежую сгущёнку, то половинки орешков могут «съезжать», и она вытечет. 5

Также варёная сгущёнка обычно имеет кремовый вкус и напоминает сливочный ирис. 2

Выбор между варёной и сырой сгущёнкой зависит от личных предпочтений и желаемого результата.