Несколько причин, по которым вафельные трубочки могут терять свою хрустящую текстуру:

• Недостаточное количество масла в тесте. 1 Масло играет важную роль в придании текстуры вафлям, и его отсутствие может привести к их слишком мягкому состоянию. 1
• Слишком плотное тесто. 5 Если масса получится слишком плотной, то вафли выйдут жёсткими и тяжёлыми. 5
• Влажность. 2 Вафли при жарке теряют воду и становятся гигроскопичными. 2 Поэтому они втягивают воду как из начинки, так и из воздуха и становятся мягкими. 2

Чтобы сохранить хрустящее состояние трубочек, рекомендуется не оставлять их на тарелке, а хранить на решётке, чтобы они не отсырели. 5