Почему в запеканках часто образуется твердая корочка на поверхности?

Несколько возможных причин, по которым в запеканках может образовываться твёрдая корочка на поверхности:

• Слишком высокая температура. www.babyblog.ru www.woman.ru Если она слишком большая, то корочка образуется быстро, а внутри запеканка не успеет пропечься. www.babyblog.ru
• Неправильная работа духовки. www.bolshoyvopros.ru Некоторые модели не могут держать равномерную температуру при готовке. www.bolshoyvopros.ru
• Передерживание. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Выпечку можно передержать в духовке, что тоже приводит к образованию твёрдой корочки. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Использование сырого картофеля. www.mashed.com Если добавлять его в запеканку в сыром виде, то время приготовления будет использовано только для прожарки картофеля, а не для пропекания блюда. www.mashed.com

Чтобы избежать образования твёрдой корочки, можно попробовать уменьшить температуру приготовления или использовать предварительно разогретую духовку. www.babyblog.ru www.mashed.com