Почему в турецкой кухне так много блюд из куриных ножек?

Нельзя однозначно ответить на вопрос, почему в турецкой кухне так много блюд из куриных ножек. Однако есть информация о некоторых блюдах из куриных ножек, которые характерны для турецкой кухни:

• Куриная пирзола. gotovim-vmeste1.livejournal.com Это куриное мясо на кости, приготовленное на мангале или сковороде-гриль. gotovim-vmeste1.livejournal.com Поскольку мясо на ножках не белое, а красное, в процессе обжаривания оно остаётся сочным и нежным. gotovim-vmeste1.livejournal.com
• Нежные куриные ножки. dzen.ru Для приготовления используют куриные ножки, молоко, воду, соль, перец и чеснок. dzen.ru Ножки тушат под крышкой на маленьком огне 20–25 минут, а потом переворачивают и выпаривают воду на большом огне 5–10 минут. dzen.ru

О причинах популярности блюд из куриных ножек в турецкой кухне найти более подробную информацию не удалось.