Почему в турецкой кухне популярен кёфте из баранины и говядины?

Кёфте из баранины и говядины популярен в турецкой кухне по нескольким причинам:

• Традиционность. www.povarenok.ru В Турции известно более 290 рецептов кёфте, причём в каждом регионе готовят блюдо по-своему. volshebnaya-eda.ru
• Разнообразие вариантов. volshebnaya-eda.ru Котлеты жарят на сковороде и на мангале, отваривают или запекают в духовке. volshebnaya-eda.ru Они отличаются не только способом приготовления, но и формой, размерами, степенью использования специй. volshebnaya-eda.ru
• Использование качественных ингредиентов. ru.wikipedia.org Для приготовления кёфте требуется качественная говядина, так как она подаётся в сыром виде. ru.wikipedia.org Баранина, в свою очередь, считается «чистым мясом». en.wikipedia.org
• Острый вкус. journal.sovcombank.ru В традиционном исполнении кёфте — достаточно острое блюдо, поэтому местные предпочитают есть его с салатными листьями и запивать айраном. journal.sovcombank.ru