Использование ореховых паст и карамелизированных фруктов в турецких десертах связано с особенностями вкуса и текстуры, которые характерны для местной кулинарной культуры. 23

Ореховые пасты добавляют в десерты, чтобы создать хрустящую текстуру и сбалансировать вкус, сочетая сладость с лёгкой терпкостью. 2 Например, в пахлаве используют начинку из измельчённых орехов, которая в сочетании со сладостью сиропа делает десерт вкусным. 2

Карамелизированные фрукты, в частности цукаты, также являются популярным ингредиентом турецких сладостей. 1 Самый распространённый вид — отваренные в сахарном сиропе лимонные дольки, но кондитеры могут карамелизировать и другие фрукты и ягоды, например вишню или оливки. 1

Таким образом, использование ореховых паст и карамелизированных фруктов в турецких десертах связано с традициями и предпочтениями, которые отражают вкусовые особенности региональной кухни.