Почему в традиционных американских кукис используется шоколад, а не какао-порошок?

Согласно легенде, в традиционных американских кукисах используется шоколад, а не какао-порошок, из-за отсутствия последнего. www.gastronom.ru food.ru

Хозяйка одного отеля Рут Уэйкфилд готовила печенье по рецепту, где нужно было добавить какао-порошок, но его не оказалось на кухне. volshebnaya-eda.ru Тогда она решила заменить его рубленым шоколадом, рассчитывая, что в процессе выпечки он растает. domashnyaya-kulinariya.ru Однако, вопреки ожиданиям, шоколад не смешался с тестом, а остался в готовом печенье в виде шоколадных капель. food.ru