Как температура и время выпечки влияют на текстуру и вкус кукис?

Температура и время выпечки влияют на текстуру и вкус кукис следующим образом:

• Температура. paulinecakeclub.ru Обычно кукисы выпекают при 180 °C. paulinecakeclub.ru Если температура выше, время выпекания будет меньше, и наоборот. paulinecakeclub.ru Например, если печенье выпекают сразу после приготовления, то температура для выпечки — 180 градусов, а если после заморозки — 220 градусов. vk.com
• Время выпечки. paulinecakeclub.ru Обычно оно составляет 12–15 минут, но может варьироваться в зависимости от размера печенья. paulinecakeclub.ru Чем больше кусочки теста, тем дольше их нужно выпекать. paulinecakeclub.ru Оптимальное время выпекания — около 10–12 минут. paulinecakeclub.ru Печенье должно остаться мягким в центре, а края лишь слегка подрумяниться. paulinecakeclub.ru

Также на текстуру кукис влияет количество сахара. dzen.ru Его нельзя уменьшать, так как именно сахар делает печенье немного тянущимся внутри и хрустящим по краям. dzen.ru