Почему в суп том-ям добавляют галангал вместо имбиря?

Галангал добавляют в суп том-ям вместо имбиря, потому что он обладает более тонким и приятным вкусом, а также имеет цитрусовую нотку. tass.ru

Галангал — корень, который по вкусу напоминает имбирь, но при этом не такой едкий, а по аромату немного похож на шафран. tass.ru www.sport-express.ru

В том-яме галангал служит для придания вкуса и аромата, но сам по себе не употребляется в пищу. tass.ru