Лагман считается и супом, и вторым блюдом одновременно в Средней Азии из-за вариативности приготовления. 14
В зависимости от рецепта блюдо может иметь разную консистенцию. 14 Если сделать побольше бульона, получится суп. 3 Если добавить меньше бульона, то получится блюдо, похожее на второе с обильным количеством подливы. 24
Таким образом, однозначного ответа на вопрос, к какому блюду относится лагман, нет, так как это зависит от предпочтений повара и гостей. 1