Почему в сосисках может быть немного костей и жил?

Костные и хрящевые частицы могут присутствовать в сосисках из-за использования мяса механической обвалки. spbkontrol.ru woman.rambler.ru Это дешёвое сырьё низкого качества — по сути, остатки мяса, которое соскребается с кости. spbkontrol.ru woman.rambler.ru

Производитель обязан сообщить в маркировке о применении такого ингредиента. spbkontrol.ru Однако в сосисках, изготовленных по ГОСТу, этих компонентов быть не должно. spbkontrol.ru woman.rambler.ru

Что касается жил, то они являются компонентом животного белка и могут присутствовать в составе сосисок, но в чистом виде. www.gazeta.ru После обвалки мяса все остатки варят, сушат и измельчают. www.gazeta.ru