Маринованные огурцы используют в салатах вместо свежих по нескольким причинам:

• Они придают блюду характерный вкус и текстуру. 24 Благодаря уксусу и соли маринованные огурцы добавляют в салат кислотность и солёность, что влияет на общий баланс вкусов. 12
• Они влияют на срок годности салата. 24 Блюдо со свежими огурцами нужно съесть в течение нескольких часов, в то время как салат с маринованными огурцами может сохранять свои качества значительно дольше, поскольку консервация замедляет процесс разложения. 24
• Маринованные огурцы хорошо сочетаются с другими овощами, рыбой, мясом, креветками и придают блюдам новый вкус. 5

Таким образом, выбор в пользу маринованных огурцов позволяет разнообразить вкус и срок годности салата.