В рецептах десертов масло натирают на крупной тёрке для того, чтобы сделать тесто-крошку, смешав масло с мукой. 1 Из растопленного или мягкого масла крошка не получится. 1

Также натирание масла на тёрке из замороженного теста ускоряет процесс размягчения. 3 Всего за несколько минут, благодаря воздействию воздуха на мелкие хлопья жира со всех сторон, сливочное масло хорошо размягчится. 3