Почему в рецептах американских десертов чаще указывают объем продуктов, а не вес?

В рецептах американских десертов чаще указывают объём продуктов, а не вес, из-за отсутствия весов. tortik.club dzen.ru

В американской кулинарии традиционно используют чашки для измерения сыпучих продуктов и жидкостей. food.ru Объём одной чашки равен 240 миллилитрам. food.ru Так как чашки — единица объёма, то вес измеряемых продуктов будет разный. food.ru

Однако стоит учитывать, что чашки — не самый точный способ измерения, например, когда речь идёт о муке. food.ru Её объём меняется после просеивания, а стандарты помола в России и Америке разные. food.ru Также сложно точно измерить тёртые овощи, фрукты и сыр: их можно просто выложить в чашки, а можно утрамбовать, и объём ингредиента в блюде изменится. food.ru Поэтому для них вес в граммах будет примерным. food.ru