Почему в разных регионах Англии используются разные сорта рыбы для фиш-энд-чипс?

В разных регионах Англии для приготовления фиш-энд-чипс используются разные сорта рыбы в зависимости от местных традиций и доступности определённых видов. lingua-airlines.ru www.yahoo.com

Самая популярная рыба для этого блюда — треска. lingua-airlines.ru Однако в Шотландии и Северной Ирландии часто применяют пикшу, а на юге Англии — скат. lingua-airlines.ru