Вопросы к Поиску с Алисой
Сгущённое молоко используют в промышленных рецептах торта «Птичье молоко», чтобы придать крему сливочный вкус и сделать суфле более воздушным. www.ntv.ru
В рецепте торта «Птичье молоко» также применяют агар-агар, который вместе со сгущённым молоком позволяет суфле быстро застывать, ещё до того, как торт убирают в холодильник. food.ru