Срок хранения додстеров в пиццериях ограничен 12 часами из-за особенностей приготовления и использования ингредиентов. 2

Додстеры готовят из готовой пшеничной лепёшки, в них нет консервантов. 12 За 12 часов блюдо сохраняет свои вкусовые качества и текстуру. 2 После этого времени сочность начинки может уменьшиться, а хрустящая лепёшка — стать мягкой. 2

Таким образом, рекомендация производителя — употреблять додстер сразу после приготовления или доставки. 2