Почему в очищенных креветках оставляют хвостики

Несколько причин, по которым в очищенных креветках оставляют хвостики:

• Неумение правильно обрабатывать хвосты. dzen.ru Не все умеют удалять панцирь, не затрагивая остальное туловище креветки. dzen.ru
• Желание показать, что сырьё натуральное и живое. aif.ru Наличие хвоста — верный признак того, что сырьё натуральное. dzen.ru
• Удобство использования. aif.ru Хвостики оставляют, чтобы придерживать креветку за них. aif.ru Например, так часто делают в японских ресторанах. aif.ru
• Сохранение вкуса и аромата. dzen.ru Считается, что если перед добавлением в блюдо креветки очистить, они потеряют весь свой вкус и аромат. dzen.ru
• Улучшение вкуса бульона. dzen.ru В супах хвосты креветок добавляют и улучшают вкус бульона. dzen.ru