Почему в мини-духовках часто происходит пригорание коржей сверху?

Несколько возможных причин, по которым в мини-духовках часто происходит пригорание коржей сверху:

• Высокая температура. vk.com www.marieclaire.ru Как правило, хозяйки рекомендуют прогревать духовой шкаф не выше 200 градусов, чтобы не допустить пригорания. www.marieclaire.ru Однако для каждого вида теста существует индивидуальный температурный режим выпечки. www.marieclaire.ru
• Использование глубокой формы. cooking.stackexchange.com Если форма глубже, чем требуется по рецепту, на выпекание уйдёт больше времени, и верх с низом могут перевариться. cooking.stackexchange.com
• Неправильное расположение пирога. cooking.stackexchange.com Верхняя часть духовки более горячая, и слишком высокая решётка может привести к тому, что верхушка пирога зарумянится. cooking.stackexchange.com

Чтобы предотвратить пригорание коржей, можно попробовать снизить температуру, накрыть сверху форму фольгой и поставить пирог по центру духовки. vk.com cooking.stackexchange.com