Почему в латиноамериканской кухне так часто используется кокосовое молоко?

Возможно, кокосовое молоко часто используют в латиноамериканской кухне из-за его вкусовых качеств и способности придавать блюдам тропический акцент. food.ru

Кокосовое молоко получают из мякоти созревшего кокосового ореха, оно обладает насыщенным вкусом и непрозрачностью из-за высокого содержания масла. ru.wikipedia.org Благодаря этому продукту блюда приобретают особый вкус. food.ru

Кроме того, кокосовое молоко может выступать в роли альтернативы коровьему молоку, что подходит людям, не переносящим лактозу или имеющим аллергию на белок коровьего молока. ru.wikipedia.org food.ru

Например, кокосовое молоко используют в составе латиноамериканского торта Tres Leches («Три молока»). dzen.ru