Почему в кулинарных книгах не используют точные граммы для измерения муки?

В кулинарных книгах часто используют приблизительный вес муки, а не точные граммы, потому что в процессе приготовления не всегда важна абсолютная точность. vkusvill.ru

Некоторые причины, по которым в разных источниках может отличаться количество муки в одном объёме:

• Высота горки. vkusvill.ru Ложку могут взвешивать с горкой или без неё, и в зависимости от высоты горки в неё может поместиться разное количество муки. vkusvill.ru
• Производитель. vkusvill.ru Одинаковые продукты разных производителей могут отличаться по размеру, и в один объём будет укладываться больше или меньше граммов. vkusvill.ru
• Влажность. vkusvill.ru Кухня не является лабораторией с идеальными условиями, и влажность продуктов может влиять на их вес. vkusvill.ru
• Объём ложек. vkusvill.ru Несмотря на то, что предполагается, что объём ложек стандартный, погрешность всё же допустима. vkusvill.ru

В профессиональной кулинарии и выпечке, где важна точность, ингредиенты измеряются по метрической системе. food.ru