Почему в конвекционных печах упек больше, чем в подовых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

В конвекционных печах упек больше, чем в подовых, из-за обдува тестовой заготовки горячим воздухом. ru.wikipedia.org xn--h1ajim.xn--p1ai

Упек — разность между массой тестовой заготовки перед посадкой в печь и вышедшим готовым хлебобулочным изделием, выраженная в процентах к массе заготовки. ru.wikipedia.org xn--h1ajim.xn--p1ai Основной причиной упека является испарение влаги при выпекании. ru.wikipedia.org xn--h1ajim.xn--p1ai

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?