В классической шурпе не используют специи, потому что овощи и мясо создают свой уникальный баланс насыщенного аромата и вкуса без каких-либо добавок. 1
Особый аромат блюду придают свежая зелень: кинза, рейхан (фиолетовый базилик), укроп, лавровый лист. 23