В классическом рецепте пасты Альфредо не используют лук и чеснок, потому что эти ингредиенты могут нарушить гармонию аутентичного рецепта, где важны только три основных компонента: макароны, сливочное масло и пармезан. 1

Однако стоит учитывать, что строгой рецептуры приготовления пасты Альфредо нет, и в некоторых вариациях блюда чеснок может добавляться для остроты и пикантности. 2