Вопросы к Поиску с Алисой
В классических роллах «Калифорния» используется именно икра летучей рыбы (тобико), потому что она имеет мелкую рассыпчатую структуру, что позволяет использовать её как в качестве обвалки, так и для начинки. vk.com sushi-lover.ru