В классических рецептах хашламы используют пиво или белое вино для придания блюду особого вкуса и аромата. 23

Пиво придаёт хашламе запах хмеля и лёгкий вкус солода. 25

Вино добавляет блюду восточного колорита, а в процессе варки алкоголь испарится, при этом останется неповторимый аромат. 1

Однако стоит учитывать, что каждый кавказский народ готовит хашламу по-своему, и единого классического рецепта не существует. 14