Почему в киви и яблоках примерно одинаковое количество клетчатки?

Нет, в киви и яблоках разное количество клетчатки.

В одном киви содержится 2,5 грамма клетчатки, а в одном яблоке — 4 грамма. arborio.ru При этом порция из двух киви даёт уже 5 граммов клетчатки. arborio.ru

Содержание клетчатки в продуктах может варьироваться в зависимости от сезона и степени зрелости. smotrim.ru Например, зимние сорта яблок имеют более плотную структуру и, соответственно, больше клетчатки, чем летние сорта. smotrim.ru