Эмалированные кастрюли нельзя готовить на сильном огне, потому что эмаль слишком хрупкая для быстрого нагрева. 3
При сильном нагреве эмалированное покрытие может потрескаться. 4 Если на посуде появились сколы и трещины, её нужно прекратить использовать. 4 В противном случае кусочки эмали могут попасть в пищу, а оголённый металл при нагреве начнёт отравлять её. 4
Рекомендуется готовить в эмалированных кастрюлях на медленном огне. 3