Почему тыквенный суп лучше всего варить в сотейнике, а не в кастрюле?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему тыквенный суп лучше варить в сотейнике, а не в кастрюле.

Однако есть рецепт приготовления тыквенного супа, в котором указано, что в сотейнике можно обжарить некоторые ингредиенты, например лук, вместе с рубленым чесноком. kulinarenok.ru

Также есть информация, что для приготовления тыквенного супа иногда используют кастрюлю с толстым дном. eda.ru openkitchen.eda.yandex