Почему творожные пудинги в микроволновке получаются более воздушными?

Творожные пудинги в микроволновке получаются более воздушными благодаря тому, что творог предварительно протирают через сито. vk.com 1000.menu Лучше сделать это дважды, тогда пудинг получится ещё более воздушным. vk.com

Также воздушность блюду придаёт отдельное взбивание белка. www.iamcook.ru Его нужно взбить в стойкую пену и только потом добавлять в творожную массу. www.iamcook.ru