Почему творожные бейглы получаются твердыми после выпечки?

Несколько возможных причин, по которым творожные бейглы могут получаться твёрдыми после выпечки:

• Избыток муки. www.povarenok.ru vk.com Тесто не должно быть крутым, лучше, если оно будет липнуть к рукам. vk.com
• Высокая температура в духовке. www.povarenok.ru Для творожной выпечки рекомендуется использовать умеренную температуру, чтобы процесс был не стремительным. www.povarenok.ru
• Длительное время в духовке. otvet.mail.ru vk.com Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть изделие зубочисткой: если на ней не остаётся тесто, значит, выпечка готова. otvet.mail.ru

Чтобы бейглы получились мягче, сразу после выпечки их можно накрыть плотным хлопчатобумажным полотенцем или плёнкой. otvet.mail.ru Тогда влага будет не испаряться, а возвращаться обратно в выпечку, размягчая поверхность. otvet.mail.ru