Какие хитрости помогают сделать бейглы максимально пышными?

Несколько хитростей, которые могут помочь сделать бейглы более пышными:

• Не добавлять лишнюю муку при замешивании теста, даже если оно липкое и влажное. www.edimdoma.ru Нужно продолжать вымешивать, и через несколько минут тесто начнёт легко отходить от поверхности рук. www.edimdoma.ru
• Дать тесту подойти. www.babyblog.ru После замешивания его нужно поставить в тёплое место на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось в размере. www.edimdoma.ru www.babyblog.ru
• Обваривать бейглы в кипящей воде. www.edimdoma.ru m.ok.ru Это нужно, чтобы булочка покрылась румяной сладкой корочкой. www.edimdoma.ru Во время варки бейглы хорошо увеличатся в размере. m.ok.ru
• Смазывать бейглы взбитым яйцом. www.edimdoma.ru В качестве посыпки можно использовать не только кунжут или мак, но и ароматные травы, сушёный чеснок, семена тыквы или подсолнечника. www.edimdoma.ru
• Подсушивать бейглы. www.edimdoma.ru Чтобы выпечка была хрустящей, можно подсушить каждую половинку бублика на сухой сковороде в течение двух минут на сильном огне. www.edimdoma.ru