Турша является популярным блюдом на Кавказе, потому что для её приготовления используются разнообразные овощи, такие как капуста, баклажаны, перец, стручковая фасоль. 1
Кроме того, блюдо готовится без уксуса, то есть процесс засолки происходит посредством квашения овощей. 15