Турша является популярным блюдом на Кавказе, потому что для её приготовления используются разнообразные овощи, такие как капуста, баклажаны, перец, стручковая фасоль. vk.com
Кроме того, блюдо готовится без уксуса, то есть процесс засолки происходит посредством квашения овощей. vk.com food.ru