Турецкая кухня считается одной из самых острых в мире, потому что для приготовления многих блюд в ней используются острые специи и перцы. 4

Например, к острым блюдам турецкой кухни относят адана-кебаб — рубленую баранину с острым перцем, 5 кокореч — жирное и острое блюдо, для которого бараньи кишки фаршируют мясными субпродуктами и специями. 1 Также характерным острым вкусом обладает суджук — турецкая колбаса, для которой используют разное мясо и специи. 1

Кроме того, к острым блюдам турецкой кухни относят чиг кёфте — острые шарики из булгура, лука, перца и томатной пасты, специй и трав. 3