Толстолобик считается костлявой рыбой, потому что в нём много костей, в том числе твёрдых и крупных, которые легко убрать, а также тонких и мелких. 2

Это связано с тем, что толстолобик относится к семейству карповых, а большинство представителей этого семейства костлявые. 1