Нельзя однозначно сказать, почему тихоокеанский лосось ценится выше атлантического. Эти виды лососей различаются по видам, местам обитания, вкусу и текстуре. 34

Некоторые особенности, по которым тихоокеанский лосось может отличаться от атлантического:

• Происхождение. 2 Тихоокеанские лососи живут в диких условиях, в чистых водах и питаются натуральным кормом. 2 Атлантический лосось, в основном, продукт аквакультуры, его выращивают искусственно на специальных кормах. 2
• Вкус. 4 Сорта тихоокеанского лосося, как правило, имеют более широкий спектр вкусов. 3 Например, королевский лосось известен насыщенным, маслянистым вкусом и высоким содержанием жира. 3
• Концентрация полезных веществ. 2 В рыбе, выросшей в дикой природе, гораздо выше концентрация полезных веществ, чем в аквакультуре. 2
• Продолжительность жизни. 4 Атлантический лосось живёт немного дольше, чем тихоокеанский: 5–8 лет против 3–7 лет. 4