Почему тесто может липнуть к рукам и какие причины этого существуют?

Несколько причин, по которым тесто может липнуть к рукам:

• Недостаточное количество муки. www.belnovosti.by Тесто, особенно влажное, нуждается в постоянной «подпитке» мукой снизу и сверху. www.belnovosti.by
• Влажность теста и рабочей поверхности. www.belnovosti.by Слишком влажное тесто или стол способствуют сильному прилипанию. www.belnovosti.by
• Мало времени на вымешивание. dzen.ru Влажное тесто липнет вначале, но если месить 8–10 минут, клейковина «собирается» — и тесто становится гладким. dzen.ru
• Тип теста. dzen.ru Дрожжевое, на кефире, с яйцом — сначала липкое, это нормально. dzen.ru
• Использование продуктов с истёкшим сроком годности. food.ru
• Перекисление (тесто расстаивалось слишком долго). food.ru

Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно использовать растительное масло, смазывая им руки и скалку. www.belnovosti.by food.ru Также полезно дать тесту немного «отдохнуть» после подъёма, чтобы оно стало более податливым и менее липким. www.belnovosti.by