Почему телятину производят из телят молочных пород, а не мясных?

Телятину производят из телят молочных пород, а не мясных, для получения более светлого и постного мяса. www.gastronom.ru www.agroinvestor.ru

Это достигается за счёт того, что в первые месяцы жизни телят кормят сбалансированной по питательным веществам молочной диетой, которая контролирует уровень железа в рационе. www.gastronom.ru В результате мясо остаётся как можно более светлым, не нанося вреда телёнку. www.gastronom.ru

Кроме того, откармливать телёнка молочной породы до бычка не выгодно: он хуже набирает вес и мясо у него хуже, чем у сверстника мясной или мясомолочной породы. vk.com

Таким образом, выбор в пользу телят молочных пород для производства телятины обусловлен необходимостью получения более качественного и постного мяса при определённых условиях кормления.