Симментальская порода коров отличается от других молочных пород оптимальным сочетанием молочной и мясной производительности. 4 Животные могут давать как качественное молоко, так и мясо. 2

Некоторые отличия симментальской породы:

• Крепкая конституция и пропорциональное телосложение. 1 Коровы отличаются хорошо развитой грудью и мускулатурой. 5
• Высокий молочный потенциал. 1 Симменталы способны давать более 9500 кг молока за период лактации. 1
• Высокая питательная ценность молока. 1 Уровень жирности молока — 3,5–4,0%, а белка — 3,2–3,5%. 1
• Убойный выход достигает 60%. 1 Откормленные коровы дают до 56% убойного выхода, быки — 65%. 4
• Хорошая адаптационная способность. 1 Животные хорошо себя чувствуют в умеренных широтах и высокогорьях, приспособлены к пастбищной системе содержания. 14
• Неприхотливость к условиям и приспособляемость. 4 При скрещивании с местными коровами способны показывать высокую продуктивность даже в засушливых и тропических районах. 4